1、材料：西红柿3个、草鱼片300克、火腿肠一根、葱一根、蒜3瓣、姜3片、胡椒粉适量、淀粉适量、食盐适量、食油适量、料酒适量 。
2、鱼片洗净用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制10分钟 。火腿肠切片待用 。
3、锅中水开后，放入番茄烫30秒左右 ， 这样可以轻易的去掉番茄的皮；然后将番茄切成小块 。
【番茄鱼片怎么做好吃 番茄鱼片怎么做好吃又滑嫩】4、将锅烧热，放入2汤匙的油 ， 放入姜片和蒜末炒香锅里热油，加葱姜爆香；
5、倒入番茄块大火翻炒，然后转小火熬煮5分钟至番茄软烂成泥 。
6、再加入加入适量开水煮开 。
7、放入鱼片煮变色即可，最后加入火腿肠片和适量的盐调味烧一分钟即可 。
