肉粽中的肉一般是猪肉和牛肉，猪肉要选择肥瘦相间的五花肉，7分瘦肉，3分肥肉最佳，将五花肉用盐、生抽腌制8个小时就可以用来包粽子了 。牛肉比较难熟，需要先将牛肉卤熟，风干后再包入粽子中，能让粽子充满卤香味 。
肉粽的肉是什么肉【肉粽子是什么肉 肉粽的肉是什么肉】
肉粽是非常受欢迎的一种粽子 ， 特别是小孩子，都喜欢肉粽鲜香的味道和油腻的口感 。一般制作肉粽都是用猪肉或者牛肉来制作，因为这两种肉比较好处理 ， 包成粽子之后味道都能得到大大的提升 。
用猪肉包粽子要注意挑选肥瘦相间的五花肉 ， 7分瘦肉3分肥肉，肥肉不宜过多 ， 不然吃起来会有点油腻 。将猪肉切成?。缓蠹尤胧柿康难巍⑸榈鹊魑读想缰?个小时左右 ， 腌制后的猪肉吃起来味道和口感会更好一点 。
牛肉是比较难熟的，如果是用牛肉制作肉粽，可以将牛肉先卤熟，然后将牛肉风干成牛肉干，牛肉干包入粽子中后经过长时间的蒸煮，牛肉的卤香味就会渗透进糯米中，能让粽子充满卤香味，吃起来是非常美味的 。
