1、主料:田螺500克 。调料:豆豉35克,白皮大蒜15克,盐4克 , 紫苏叶3克,植物油25克 。
2、将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
【田螺怎么烧 田螺肉怎么烧才嫩又好吃】3、把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
4、旺火烧热炒锅 , 下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
5、洗净炒锅,旺火烧热,下油 , 倒入田螺 , 然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒 , 直至透熟 。
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