山药排骨汤材料：排骨500克，食养家山药1根 。
配料：党参1根，香葱2根 ， 姜两片 ， 食养家枸杞子1小把 。
调味料：盐、鸡精、绍酒各适量 。
做法：
1、排骨焯水后取出用清水冲洗掉浮沫 ， 再放入已经烧开水的炖锅 。
2、加入葱、姜以及党参 。
3、加入适量的绍酒，同时改小火，盖上锅盖 ， 炖半小时 。
4、加入枸杞子，再加盖炖半小时 。
5、加入洗净的食养家山药 ， 大火烧开后，改中水 ， 炖至食养家山药熟烂，加入盐、鸡精调味即可 。
提示：
1、焯排骨时最好用冷水，这样随着水温的上升，能将排骨中的血水尽可能地逼出 。
【淮山顿排骨是先放排骨还是一起放】2、山药的脂肪含量几乎为零，配上排骨同烧，山药可吸附肉的油脂，使汤醇香不腻 。
