1、材料：老豆腐420克，低钠酱油3汤匙，红糖4茶匙，玉米粉11/2茶匙，橄榄油4茶匙 ， 青葱4根，切丝，新鲜姜末2汤匙 ， 大蒜3瓣，切碎，新鲜香菇224克 ， 去蒂，一切为四，洋菇224克，切半，盐1/4茶匙 ， 青江菜（小唐菜）1大棵，剖半后切成2.5厘米长的菜段 。
2、将豆腐横剖为二，然后每块切成正方形或三角形小块，备用 。取一小碗，倒入酱油、红糖、玉米粉和120毫升水，备用 。
【双菇青江菜炒豆腐的做法 青菜蘑菇豆腐的炒法】3、2茶匙橄榄油入锅，用中火加热 。加入葱、姜和蒜，炒1分钟 。
4、加入香菇、洋菇、120毫升水和盐，加盖煮5分钟（偶尔翻动几次），至香菇和洋菇变软，盛起 。
5、用剩下的2茶匙橄榄油起锅，入青江菜，炒5分钟，至青江菜变软 。
6、香菇和洋菇回锅 ， 加入豆腐 。搅拌酱油混合物，倒入锅中，煮2分钟，至豆腐热透 ， 蔬菜均匀沾上芡汁 。
