看情况而定，有的需要有的不需要 。
把鸭蛋洗净，放进一个盛满盐水的坛子里，密封起来，放上20多天就是咸鸭蛋了 ， 等到开坛的时候你会担忧腌制时间太长，而咸味过重，询问百岁以上的老人，他们会神秘地告诉你，真正好吃的咸鸭蛋要用草木灰腌，蛋黄红得流油 。
【草木灰如何腌制咸鸭蛋 咸鸭蛋需要草木灰吗】
草木灰腌制的咸鸭蛋，不咸不淡 ， 蛋黄油汁饱满，入口即化，据检测，富硒地区（卢土地）区域的草木灰，含有丰富的硒元素，其腌制的草木灰咸鸭蛋 ， 具有很强的养生保健功能 。
中医认为，咸鸭蛋清肺火、降阴火功能比未腌制的鸭蛋更胜一筹，煮食可治愈泻痢 。其中咸蛋黄油可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹 。
