谷饲和草饲牛各有特点，没有所谓的谁更好，具体以个人的喜好为准 。口感上，谷饲牛肉鲜美多汁 ， 肉质更加嫩滑，容易咀嚼 ， 拥有丰富的味觉体验；而草饲牛肉则较为精瘦，味道浓郁，肉质有嚼劲且风味丰富 。营养上，整体的营养成分差别不是很大，不过谷饲牛肉脂肪含量更高；而草饲牛肉更加精瘦，脂肪含量低一些 ， 但蛋白质含量更高 。安全性上，谷饲牛养殖活动空间较少；草饲牛几乎都是放牧式饲养，且兽药、抗生素用得较少 。
一、谷饲和草饲哪种好
谷饲牛和草饲牛没有所谓的哪种更好，它们各有优势，具体要根据自身的喜好和实际情况来选择 。
1、口感
谷饲牛肉鲜美多汁，脂肪含量高，肉质更加嫩滑，且容易咀嚼，具有更多的烹饪方法和丰富的味觉体验；草饲牛肉精瘦，脂肪含量低，味道浓郁，肉质有嚼劲且风味丰富 。
2、营养
谷饲牛肉脂肪含量更高，并含有丰富的β-胡萝卜素及维生素E；相比谷饲牛肉 ， 草饲牛肉精瘦，脂肪含量低一些 ， 但蛋白质含量更高，并含有人体所需的多种不饱和脂肪酸，以及铁、锌等微量元素 。总体来说，它们整体的营养成分差别并不是很大 。
3、安全性
谷饲牛基本为高密度养殖 ， 因此活动空间较少；草饲牛几乎都是放牧式饲养，拥有更为广阔的活动空间 ， 因为体质较为强壮 ， 且兽药、抗生素用得较少 。
二、谷饲是什么意思
1、谷饲 ， 顾名思义，即用谷物饲料使牛育肥 。谷饲牛在有幼年期其实也是吃草的，但是等年龄一到，就会被带到牛栏里去育肥 ， 吃含有大麦、小麦、高粱、玉米、燕麦等成份的谷物饲料 。
【谷饲与草饲 谷饲和草饲哪种好，谷饲是什么意思】 2、谷饲牛通常在18-24月龄间可达到预期饲养体重 。谷饲期的最低标准为100天，超过100天才能称为谷饲牛，因此就有了谷饲150天、200天、450天等说法 。
