1、小苏打5g、酵母5g、温水1000g、普通面粉500g、盐50g、细砂糖适量、花椒适量粉、脱皮白芝麻适量、纯芝麻酱适量、香麻油适量 。
2、把面粉，酵母 ， 盐，细砂糖 ， 小苏打，好放入大碗中 。
3、40度温水缓慢的倒入面粉中，边倒边搅拌 。
4、将面团揉至光滑，盖上保鲜膜室温松弛20分钟 。
5、醒面过程来调制酱 。纯芝麻酱装入小碗 。
6、加入麻油 ， 盐和花椒粉 。
7、搅拌成细腻的糊状 。
8、案板上撒少许干面粉 ， 将面团擀成略薄的长方形 。
9、将芝麻酱均匀涂抹在上面 。
10、由一端卷起，略微卷紧一点 ， 层次会更多 。
11、最后收口捏紧 ， 防止芝麻酱露出来 。
12、用刀切成差不多大小的面团 。
13、两端的切口全部捏紧 。
14、整理成圆形，用擀面杖轻轻擀一下 。
15、表面刷一层薄薄的酱油 。
16、将刷酱油的一面沾满白芝麻，两块烧饼沾芝麻的一面互相按压一下，使沾上的芝麻更牢固些 。
【麻酱饼的做法 怎样做麻酱饼】17、做好的烧饼放在烤盘中，间隔一定距离 。入烤箱中层，上下火180度20分钟，出炉后趁热食用 。
