一般可以根据猪的毛色将其分为白猪、黑猪以及花猪这3类 。1、白猪：主要包括了上海白猪、汉中白猪、大白猪、南昌白猪、长白猪等种类，其中大白猪分布广泛，是一个著名的猪品种 。2、黑猪：主要包括了莱芜黑猪、皖南黑猪、八眉猪、东北民猪、罗代黑猪等种类 ， 其中东北民猪是我国三大地方优质猪种之一 。3、花猪：主要包括了淳安花猪、皖浙花猪、东北花猪、广花猪、宁乡土花猪等种类，其中宁乡土花猪是全国四大生猪地方名种之一 。
一、白猪
1、上海白猪
（1）上海白猪是由上海市郊的地力猪种与约克夏猪、长白猪、苏白猪等猪品种杂交培育而成的，其皮毛的颜色为白色，体质结实，身躯比较长，背腰宽平且具有健壮的四肢 。
（2）上海白猪具有抗逆性强、母性温顺、善于护仔、容易饲养、瘦肉率高、生长比较快、产仔比较多的特点，对于糠糟、豆渣与青饲料等食物具有很强的适应能力，适合在大城市、中城市近郊饲养 。
2、汉中白猪
（1）汉中白猪被毛于肤色的颜色为全白色，在部分猪的眼圈皮肤上有小块的黑斑，母猪一般没有暴毛 ， 少数公猪一般有暴毛 ， 它的体型一般比较大且体躯呈长方形 ， 额部一般无皱纹 ， 拥有结实且粗壮的四肢，公猪一般没有瘀牙 。
（2）汉中白猪的大小适中，在额部一般没有皱纹，嘴筒中等，背腰平直，腹部下垂统称不明显，臀部丰满度适中，有效乳头通常在6对以上且排列整齐均匀，它的瘦肉率一般为55-65%，肉色正常，皮薄肉嫩且风味佳 。
3、大白猪
（1）大白猪（大约克夏猪）全身皮毛一般为白色 ， 头大小适中，鼻面直或者微凹，耳呈竖立 ， 背腰平直，具有健壮的肢蹄，前胛宽，背阔，后躯丰满 ， 属于猪的一个著名品种 。
（2）一般可以将该猪分为3种类型，既大白猪、中白猪以及小白猪，大白猪在世界广泛分布，属于腌肉型，成年公猪的体重一般为300-500kg，母猪的体重一般为200-350kg，并具有繁殖力强的特点，每胎产仔数一般为10-12头，而小白猪则属于脂肪型猪，具有早熟易肥的特点，至于中白猪则属于肉用型，其体型一般介于大白猪与小白猪两者之间 。
4、南昌白猪
（1）南昌白猪的毛色为全白色，耳朵比较小且呈直立状，背长且平直，腹平且紧凑，后躯丰满 ， 四肢坚实 。
（2）南昌白猪具有生长发育快、母性好、胴体瘦肉率高等特点 ， 育成地点在江西省南昌市 。
5、长白猪
（1）长白猪全身被毛的颜色为白色，体躯一般呈楔形且前轻后重，两只两耳大多向前平伸 ， 头小鼻梁长，胸宽深适度，背腰一般特长 ， 背线通常微呈弓形，腹线平直且后躯丰满，成年后 ， 公猪的体重一般为250-350kg，母猪的体重一般在250kg左右 。
（2）长白猪的肉质通常具有优良的特点，一般没有灰白、柔软、渗水、暗黑、干硬等劣质肉，具有产仔比较多、奶水比较足、断奶窝重比较高、生长快、瘦肉率高等特点，一般多用来培育瘦肉型品种（系）以及生产商品瘦肉猪的杂交父本 。
二、黑猪
1、莱芜黑猪
（1）对于莱芜黑猪的饲养历史 ， 一般至少能够追溯到新石器时代的原始社会，在上世纪50年代前，在莱芜当地一般可以看见纯种的莱芜黑猪 ， 但是到了上世纪50年代末至70年代中期的时候，因为没有计划的引进新品种猪与莱芜黑猪进行杂交改良，因此纯种莱芜猪在不断的被淘汰，而到了上世纪70年代末之后，纯种莱芜黑猪便濒临绝境 ， 为了挽救这个濒危的优质猪种，相关部门不断的走访普查，寻找纯种莱芜黑猪，并将其饲养在莱芜猪保种繁育场与保种基地内 。
（2）莱芜黑猪皮毛的颜色为全黑色，体型中等，体质结实，耳根软且耳大下垂齐嘴角，额部通常比较窄且有倒八字纵纹6-8条，它具有繁殖力高、哺育力强、肉味浓郁香鲜、抗逆性强、杂交优势明显等特点，是目前猪肉市场的特色品种，农业部已将它列为国家级畜品遗传资源保护品种 。
2、皖南黑猪
（1）皖南黑猪全身被毛的颜色为黑色，肤色比较深 ， 体型中等，结构匀称且体态轻盈，具有耐青饲、抗逆性强、抗病力强、繁殖力高、性情温驯等特点 。
（2）一般可以根据头型 ， 将其分为狮头型与马脸型，狮头型的体型比较大 ， 体质比较粗糙疏松，嘴短且有些微翘 ， 额部皱纹深且明显，一般呈公字形或者八卦形，腹大且略下垂，而马脸型体型为中等大小，体质比较细致且紧凑，体型稍长且高，额部皱纹细浅，多呈菱形分布，后躯比较丰满 。
3、八眉猪
（1）八眉猪的被毛颜色为黑色，头狭长，耳大下垂且在额头上有倒八字的皱纹，一般可以按照体型、外貌与生产特点将其分为大八眉、二八眉与小伙猪三种类型，其中大八眉现存栏数很少 ， 二八眉的生产性能一般比较高 ， 而小伙猪具有早熟易肥的特点，其存栏数量占该品种的80%左右 。
（2）八眉猪具有耐粗、耐苦，抗逆性强，产仔多、遗传性稳定、肉质鲜红且味香等特点，是一种肉脂型品种 。
4、东北民猪
（1）东北民猪与中原太湖猪、重庆荣昌猪并称为我国三大地方优质猪种，其全身的毛为黑色，体质强?。?头中等大，背腰比较平，四肢粗壮，后躯斜窄，在冬季一般会密生棕红色的绒毛，具有产仔多、肉质好、抗寒、耐粗饲等优点 。
（2）东北民猪属于东北地区一个古老的地方猪种，一般有大（大民猪）、中（二民猪）、?。ê砂恚┱?种类型，多数养殖户会饲养中型民猪 ， 在少数边远地区的农村 ， 一般会饲养少量的大型与小型民猪 。
5、罗代黑猪
（1）罗代黑猪全身被毛的颜色为灰黑色，皮肤的颜色呈粉红色，四肢下端的颜色为白色，其外貌独特，一般可以用一句话来形容它的外貌，即乌云盖顶、四蹄踏雪 。
（2）罗代黑猪具有成熟早、繁殖快、产子率高、抗寒抗病能力强等特点，而且它的养殖周期通常也长，其肉质细嫩，肉色鲜红且有光泽，具有明显的大理石纹，口感肥而不腻且瘦而不硬 。
三、花猪
1、淳安花猪
（1）淳安花猪的毛色一般可以分为2种 ， 第一种为头部与臀部的颜色为黑色 ， 在背腰部有大小不等的黑色斑块，四肢与腹下的颜色为白色且在额部多有一束白毛 。第二种为除了腹下、四肢的颜色为白毛之外，其余部位的颜色为黑色，在部分猪的颈部有一宽窄不等的白色环带，被称为银颈圈 。
【猪的分类 猪场猪的分类】 （2）一般可以根据头部特征，将其分为3种，第一种为狮子头型，头大额宽,，嘴筒短，面微凹，皱纹深且呈菱形 ， 在鼻梁上还有一道横行的皱纹，体形一般比较大 。第二种为寿字头型，额部皱纹浅，嘴筒粗壮，耳根比较硬 ， 皮比较薄 ， 体形一般比较大 。第三种为老鼠头型 ， 额部皱纹很少，嘴筒平直，皮薄骨细，体型一般比较小 。
2、皖浙花猪
（1）皖浙花猪的毛色为黑白花，吻突、四肢下端、前胸以及下腹部的颜色一般为白色 ， 头与臀两端的颜色为黑色 ， 在额部有形状和大小不同的白毛星 ， 而且在两种毛色交界处 ， 有宽窄不等的黑皮白毛的晕带 。
（2）皖浙花猪具有屠宰率高、肉质好的特点，一般可以用来腌制火腿、腊肉，不过它的生长速度却比较慢，而且饲料利用率也比较低 。
3、东北花猪
（1）东北花猪的被毛为黑白花，后躯丰满且四肢强健 ， 是一种杂交猪，其父本为克米洛夫猪，母本一般为民猪或者巴克夏杂种母猪 ， 它一般有3个品系 ， 分别为黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系 ， 其中黑花系以黑花为主 ， 不过却有少量零散分布的小块白毛 。
（2）东北花猪具有适应性强、生长快、饲料利出率高的特点 ， 且育肥性能良好，黑花系肥育猪（12头）在比较好的饲养条件下，6月龄的体重一般为97.5kg，每公斤增重耗精料3.7kg
4、广花猪
（1）广花猪的体型中等，毛色一般为黑白花，在头部与臀部统称有大块的黑斑，在背部体侧一般有大小不等的黑块，腹部、四肢的颜色一般为白色，耳一般有些大且下垂，背腰比较宽，臀部欠丰满，背微凹，腹一般比较大 。
（2）广花猪主要分布在广州市、东莞市、中山市、博罗县、龙门县、开平县等地方，一般能够适应南方炎热潮湿的环境条件 ， 而且母猪具有性情温顺、发情明显、易配种、情期受胎率高的特点 ， 同时母猪产仔与哺育性能均好，与外种猪的杂交效果明显 。
5、宁乡土花猪
（1）宁乡土花猪的耳朵比较小且下垂，颈部粗短且有垂肉，背腰宽且背线多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短且大腿欠丰满，被毛的颜色一般为黑白花，通常可以根据它的毛色，将其分为3种类型，即乌云盖雪、大黑花、烂布花，而根据头型进行分类的话 ， 又可以将它分为3种类型 ， 即狮子头、福字头、阉鸡头 。
（2）宁乡土花猪具有耐粗饲、抗病力强、性情温顺、产仔率高、肉质细嫩、味道鲜美等特点，属于偏脂肪型猪种，早熟易肥且边长边肥 ， 蓄脂力强 ， 是全国四大生猪地方名种之一 。
