1、青菜
冬季的青菜品种非常的多 ， 有鸡毛菜 ， 小青菜，矮脚青菜 ， 塔菜等等 ， 这些都是属于青菜类，品种多，而且价格也都不贵，在冬季可以多吃点 。鸡毛菜可以烧汤，矮脚青菜或者塔菜适合炒着吃 ， 小青菜可以剁碎加点肉做馅料，包包子也很好吃 。
2、韭黄
冬季韭黄也是非常常见，而且非常好吃的 。生的韭黄闻着有股臭臭的味道但是把它炒熟之后吃上去特别香 ， 里面加个鸡蛋或者虾仁等配菜，营养美味 。
3、茼蒿
冬季茼蒿也很受欢迎 。茼蒿吃着非常的鲜嫩，不管是炒着吃，还是涮火锅吃，口感都特别的好 。但是茼蒿有一股特殊的气味，所以如果嫌味道大的话，可以焯一下水，这样吃着就不会有那么种的青涩味了 。
4、大白菜
冬季的大白菜很多，也很便宜 ， 一颗能够吃上好久 。南方人一般喜欢买点大白菜炒着吃或者烧汤，而北方人更喜欢买上很多大白菜回家做腌白菜吃，味道也别具特色 。
5、西兰花
西兰花虽然一年四季都可以吃到，但是冬季的西兰花其实也挺好吃的 。而且冬季的西兰花长得也会比较绿口感鲜嫩度不属于其它季节 。买回来直接水煮或者放些配菜炒一炒，都很好吃 。
6、荠菜
【冬天蔬菜种类名称大全 冬天蔬菜有哪些品种】在南方 ， 冬季的时候还可以吃到一种蔬菜，也是野菜的一种 ， 那就是荠菜 。荠菜一颗颗非常的?。翘乇鸬南? ，炒肉丝特别好吃 。也可以把它剁碎与肉糜一起制作馅料包馄饨，饺子，包子吃 ， 都特别美味 。
