1、原料：白萝卜一个，白萝卜和胡萝卜丝/条混合起来做比较好看 。
2、姜两三片， 糖醋适量，主要看你用的萝卜的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加两三勺水，稍微稀释一下这个糖醋汁、盐 。
3、白萝卜切条，如果要当天吃，就切丝 ， 否则萝卜条的粗细完全取决于个人的喜好和刀功，没有一定之规 。
【重庆酸萝卜的制作方法 重庆酸甜萝卜做法】
4、把切好的萝卜条/丝放在一个大盆里 ， 撒上盐，腌大约二十分钟，切的越细 ， 腌的时间越短 。期间要翻动几次 。
5、腌完用手攥一把萝卜丝/条，像挤饺子馅一样把萝卜里的水份挤出来 ， 挤好的萝卜丝/条放在一个玻璃瓶里，姜也一同放在瓶子里，塞紧 。
6、用一个小锅把水，糖，醋混合 ， 开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化 ， 这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把这个糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了 ， 吃不完的放冰箱 。取萝卜的筷子要保持干净，不要有油腥 。
