1、莲藕和大部分蔬菜一样,给它焯水时,务必记得用热水焯烫,同时,需把握好时间,切忌过长,否则 , 不仅会失去鲜嫩爽脆的口感,而且会丢失掉大部分的营养价值 。
2、大部分的凉拌菜的麻辣汁(凉拌汁)的做法,其实都是可以通用的,有些人侧重酸甜味道,有些人则无辣不欢 , 偏麻或者偏辣,把它们用在莲藕上也是非常实用的 。
【藕怎么做才酥脆 藕怎么做会变得脆】3、另外,莲藕分脆藕和粉藕两种,前者的特征是:洁白细长,凉拌的吃法肯定是不二的选项,后者则短小粗大,比较适合用来炖汤喝 。
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