1、选粗细 。一般来说 ， 甘蔗的粗细要均匀，过细不能?。?过粗也不建议，可以选择相对中等粗细的甘蔗 。
2、选颜色 。选择紫皮甘蔗时 ， 要选择色泽光亮，挂有白霜，颜色越黑的越好 。颜色越深说明甘蔗越老越甜，所以皮色黑的老甘蔗最甜 。
【甘蔗怎么挑选 如何和挑选甘蔗】3、选形状 。选择时要挑选相对直并且节头少而均匀的甘蔗，弯来弯去的甘蔗的可能有虫口，接头较多的甘蔗吃起来口感不好 。
4、闻气味 。好的甘蔗闻起来有股清香味，如果闻起来无味或者有酒精味 ， 说明甘蔗已经变质 ， 不易选购 。
5、摸质地 。新鲜的甘蔗质地坚硬，吃起来汁多饱满，质地不够坚硬的甘蔗一般不新鲜 。
