1、食材：西芹一根，鸡蛋三个，香葱两根 ， 玉米油适量，盐适量，鸡汁适量，酱油适量 。
2、准备一根西芹、三个鸡蛋、两根香葱，适量玉米油、盐、鸡汁、酱油 。
3、将西芹去根，摘除不新鲜的叶茎 ， 清洗干净 ， 然后切成小段，用开水焯一下，捞出备用 。
【西芹和鸡蛋怎么做】4、将香葱剥去外皮，清洗干净 ， 切成小段备用 。
5、将鸡蛋打散，加入适量鸡汁 ， 搅拌均匀 。
6、向炒菜锅中加入适量玉米油 ， 待油烧热后 ， 倒入搅拌好的鸡蛋液翻炒，待鸡蛋成型变成金黄色后捞出 。
7、再向炒菜锅中加入适量玉米油 ， 待油烧热后，放入备好的葱段爆香 ， 然后倒入备好的西芹段 ， 加入适量盐、酱油翻炒 。
8、待西芹炒熟入味后，放入炒熟的鸡蛋，加入适量鸡汁，翻炒均匀即可出锅，美味的西芹炒鸡蛋就做好了 。
