1、需要在馅里加些葱姜水 。这样才多汁 。皮：中筋面粉500g、温水+酵母=60g+5g、温牛奶+糖=220g+20g，肉馅：肥瘦混合均匀的肉450g左右、鸡精少许、蚝油、 酱油、老抽、白胡椒粉、 糖、太白粉（番薯粉）、姜葱水、葱、麻油。
2、面粉分别加入酵母水，牛奶糖水，用筷子搅拌均匀，加入10g左右的食用油揉成光滑松软的面团 。
3、微波炉里打热一碗水，透明袋子洒点油，搓几下，让油均匀，放入揉好的面团，留空间给它发酵，在袋子上方打个结 。关闭微波炉发酵.
4、姜拍碎，葱白切粒，放入1/3-1/2水的碗中，用手抓几下 ， 让它泡会 。
5、肉馅除了姜葱水外，加入其它所有材料，往一个方向搅拌均匀 。要大点的碗，这样才有施展的空间 。
6、面团发酵到两倍大时，取出面团，揉呀揉，发觉面团越揉越有点粘，加入少许面粉 ， 继续揉，揉到面团去了气泡为止 。
7、包好的包子一定要分开点排好盖好，我用超市最大的透明水果袋对剪摊开盖住它们，一来不会像保鲜膜那样粘，二来很大很好用 。
【肉包怎么做松软好吃 肉包怎么做才能多汁】8、蒸盘刷上油，用冷水上锅蒸 ， 蒸12分钟左右 ， 闷3-5分钟出锅 。放架子上凉透，再放入保鲜袋中放入冰箱冷藏保存 。
