1、食材：猪肉、莴笋、圆生菜适量 。
2、配料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、黄酒、淀粉、盐、糖、豆瓣酱、豆豉辣椒酱 。
3、瘦猪肉300克，洗净后切成厚度约2毫米左右的片状 。
4、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀，腌制15分钟左右 。
5、圆生菜洗净撕成小块，莴笋去皮洗净切成片状 。
6、将莴笋片过热水焯熟，捞出过冷水 ， 然后淋干水分 。
7、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用 。
8、准备好葱段、姜片、蒜片，干辣椒和花椒 。
9、炒锅加热 ， 倒入适量食用油，将豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒，直至炒出红油 。
10、然后放入葱姜蒜继续翻炒 。
11、然后倒入适量清水或鲜汤，根据个人口味放入适量盐和糖调味 ， 大火烧开 。
12、待锅开后，将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟 。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中 。
13、另起锅，倒入适量食用油，将干辣椒段和花椒放入锅中，辣椒炸成暗红色并翻炒出香味 。
【水煮肉能怎样做】14、将热油和辣椒段浇入肉片中 ， 撒适量小葱花和芝麻即可 。
