步骤1
准备食材：鲫鱼1条 ， 豆腐皮2张，肉碎100克，葱1段，生抽1汤匙，绍酒1汤匙，盐1茶匙，食用油1茶匙
【腐皮蒸鲫鱼怎么做 腐皮蒸鲫鱼的做法】步骤2
将鲫鱼两面划上十字花刀备用 。
步骤3
葱切段 。
步骤4
肉碎用盐腌制10分钟 。
步骤5
在蒸盘上铺一片腐皮 ， 再铺上一层肉碎 。
步骤6
鲫鱼打开，肚朝下，背朝上 ， 铺在蒸盘上，葱段摆在鱼身两边 。
步骤7
再倒上食盐、油、生抽，把剩余的猪肉碎盖在鱼背上，盖上一层腐皮 。
步骤8
蒸盘至锅上 ， 加清水和绍酒，放入鲫鱼，蒸15分钟即可取出 。
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