1、糊掉了：正常情况下糖醋排骨是不会变苦的，要是糖醋排骨变苦了 ， 那么最先考虑的原因就是糖醋排骨被烧糊了，从而导致了发苦 。
【糖醋排骨为什么会苦 糖醋排骨苦了补救】2、没加水：不适量加一些水，很有可能会导致糊锅 ， 从而导致做出来的糖醋排骨变苦 。
3、糖放早了：在过程中 ， 糖浆放太早，导致糖浆与排骨不能很好的结合，从而出现了发苦的现象 。
4、糖醋排骨变苦怎么补救：根据具体情况而定 。要想很好的解决糖醋排骨变苦的现象，那么最简单直接的方法就是找出变苦的原因 ， 然后对症下药，要是是因为糊锅导致的变苦 ， 那么基本是没有补救的可能的，但要是由于糖放的时间不对 ， 那么可以将糖放的时间要尽量滞后，而且要用小火焖 。
