【鲜贻贝肉的做法】1、贻贝肉250克 ， 罐头竹笋15克，蘑菇15克，水发木耳15克，油菜心15克，花生油35克 ， 酱油15克，料酒10克，味精1.5克，淀粉15克 ， 精盐1.5克，辣椒面0.5克，大葱5克，大蒜5克 ， 生姜5克 。
2、贻贝去壳，洗净 。竹笋、蘑菇和油菜封锁切片；水发木耳撕成小片；葱、姜、蒜去皮，洗净，均切末 。
3、将贻贝、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出 。
4、炒锅烧热 ， 放入花生油，烧五成热时，放入葱、姜、蒜和辣椒面煸炒出香味，再投入贻贝肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜 ， 翻炒后 ， 用酱油、料酒、味精调好口味 ， 淋少许水淀粉勾芡，烧开即可 。
