1、餐巾的第一个作用 ， 是它可以暗示宴会的开始或结束 。西方人讲究女士优先，在西餐宴会上女主人是第一顺序 。女主人不坐，别人是不能坐的 。女主人把餐巾铺在腿上，则说明大家可以开始用餐 。同样的道理，假定女主人把餐巾放在桌子上了，便是宴会结束的标志 。
2、餐巾它只能够铺在腿上，而不能放在别的地方 。一般应把它叠成长条形或者叠成三角形铺在腿上 。为什么要铺在腿上？铺在腿上的最重要的功能，就是担心吃饭的时候菜肴、汤汁把裙子或裤子搞脏了 。
3、要中途离开一下 ， 该把餐巾放哪儿？餐巾有一个最标准的放法，放在座椅的椅面上 。此举表示一个含义 ， 占地儿 。它就等于告诉在场的其他人，尤其是服务生 ， 到外面有点事，回来还要继续吃 。千万别把它放桌上去 。客人要把餐巾放桌子上 ， 则等于告诉别人自己不吃了 。
【西餐宴会中如何正确使用餐巾】4、吃西餐的时候，如果要跟别人交谈，一定要用餐巾先把嘴沾一沾 ， 然后再跟别人说话 。餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉 ， 也不能擦汗 。
