1、姜切丝，葱蒜切片 。
【学做烤鸭的方法】2、加入花椒，八角，3匙生抽 ， 2匙老抽，半匙料酒，少许海鲜酱油调匀，倒在鸭身上揉搓5分钟，使之腌渍入味 。
3、把葱姜塞入鸭肚中，将整只鸭子放入保鲜袋 。
4、倒入汤料放在冰箱里腌渍一整夜 。第二天取出风干 。
5、将蜂蜜和白醋调好 。
6、刷在表皮风干的鸭子上 。把鸭子串好固定，用锡纸包住鸭翅和鸭腿以免烤糊 。烤箱调到180度预热5分钟 。然后将鸭子放入烤箱 。
7、170度，上火旋转，烤制15分钟 。
8、15分钟后，用筷子扎一下，会流出血水和油，刷一层蜂蜜 。温度180度继续烤制 。
9、10分钟以后，鸭子已经上色 ， 流了很多有 ， 用筷子扎一下 ， 会有大量的油流出 。再刷一层蜜汁 。
10、用筷子扎一下，只有少量的油流出来，鸭子的颜色已经很漂亮，就可以出锅 。
