1、主料:鲜海螺水发木耳,黄瓜,香菜末精盐,鸡精,料酒,鸡汤,鸡油 。
2、将海螺肉洗净去内脏切成片,黄瓜切成片后,分别放到开水焯一下,放入器皿中 , 木耳切成碎;
【我要看巴齿巨人的图片 海螺木耳煲】
3、坐锅点火放入鸡汤,开锅后放入木耳,料酒、盐、鸡精、开锅后撇去浮沫,撒上香菜末,点入鸡油即可 。
4、贴士:海螺又名红螺,属于软体动物,贝类,介壳呈螺旋状 。海螺鲜食时须先砸壳取肉 , 再用细盐浸拌去其粘液 , 用清水洗净,烹调时须先用开水烫,再行改刀使用,一般多食其海螺头 , 其余部分也可食用,但应去掉其黄白色的海螺脑子 。
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