1、准备材料：鲜活虾5只、薄荷1把、泰椒3个、大蒜半朵、柠檬1个、鱼露1茶勺、泰式生腌汁2汤勺、白糖1茶勺 。
2、备齐所需主要食材和装盘所需盐盘；
3、将活虾去外壳、虾线肠泥；
4、沿背部轻轻划开 ， 不要划透，留头部和尾巴；
【罗氏虾刺身的做法 罗氏虾刺身有寄生虫吗】5、用厨房纸擦干水分后，用生腌汁和葱姜入冰箱冷藏腌制10分钟；
6、趁此时间调制浇汁，将白糖与鱼露混合均匀，泰椒、薄荷、大蒜切末混合均匀；
7、将腌制好的虾取出 ， 在盐盘上摆上切好的柠檬片；
8、然后堆放上大虾；
9、小心均匀在虾身浇上调味汁，再挤上一些柠檬汁即可 。
