1、主料：鸭掌1斤、土豆2个、洋葱1个 。
2、辅料：干辣椒25g、大葱3根、蒜适量、花椒适量 。
3、鸭掌洗净
4、鸭掌放入锅中 ， 加水 ， 放姜片、葱煮熟 。煮熟后捞起 ， 沥干水分 。
5、土豆切条、洋葱切块、辣椒切段、葱切段 。
6、锅中倒油，油开后，放入煮好后的鸭掌，炸到鸭掌表面金黄色，捞出 。
7、倒入土豆条，稍微炸一下，一分钟左右 ， 炸好后捞出 。
8、继续用锅中剩下的油，倒入切好后的辣椒、花椒和香料 ， 炒到辣椒变成暗红色，放入4勺豆瓣，继续炒到香味散出 。
【干锅鸭掌的家常做法窍门 干锅鸭掌的家常做法】9、依次倒入炸好后的鸭掌、蒜、洋葱、土豆条、葱 。大火炒到土豆条煮，放入适量盐、鸡精、孜然粉即可 。
