1、辣根 ， 别名：马萝卜，山葵萝卜等，属双子叶植物纲、白花菜目、十字花科、辣根属多年生直立草本 。
2、全体无毛，根肉质肥大，纺锤形 ， 白色，下部分枝 。茎粗壮，表面有纵沟，多分枝 。
3、原产欧洲东部和土耳其 ， 已有2000多年的栽培历史 。中国的青岛、上海郊区栽培较早，其他城郊或蔬菜加工基地有少量栽培 。
4、多年生直立草本 ， 高达1米上下，基生叶长圆形或长圆状卵形，长15-35厘米，宽7.5-15厘米 ， 边缘具圆齿，顶端短尖或渐尖，基部心形或楔形而稍下延，叶片背面羽状网脉突起，叶柄半圆形，长达30厘米，上面凹陷；
【辣根介绍 形态特征】茎生叶无柄或有短柄，下部的叶长圆形至长圆状披针形，边缘通常羽状浅裂，中部的叶广披针形，上部的叶渐小 ， 披针形至条形 ， 边缘具不整齐锯齿或圆齿或全缘 。
