卤鸭肉的保存方法 鸭肉的营养价值

卤鸭肉的保存方法 鸭肉的营养价值

1、对于熟肉类食物在冰箱中的储存时间不应该超过4天 。冰箱保存食物的常用冷藏温度是4℃至8℃ , 在这种环境下,绝大多数的细菌生长速度会放慢 。
2、鸭肉的营养价值:
⑴鸭肉中含有丰富的蛋白质,而且消化高 。容易被人体吸收 。

⑵鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病 , 神经炎和多种炎症,还能抗衰老 。
【卤鸭肉的保存方法 鸭肉的营养价值】⑶鸭肉中蛋白质约为16%~25% , 比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸 , 熔点低,消化吸收比较高 。
⑷鸭肉中含有较为丰富的烟酸 , 它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用 。

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