东北乱炖里面有荤有素 ， 肉菜一般是五花肉、猪蹄、狍子肉、猪排等等，素菜有豆角、土豆、青椒、木耳、茄子、胡萝卜、番茄、玉米等等，配料有花椒、桂皮、大酱、鸡精、五香粉等 。
东北乱炖是东北地区知名的炖菜，也被称为大丰收 ， 是传统名菜之一 ， 东北乱动素有“大杂烩”的意思，就是将五花肉、豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜一同炖至熟即成 。这道菜简单易煮，荤素搭配 ， 营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜 。调味料有盐、五香粉、胡椒粉、鸡精等，做法很简单，但是却能变化出不同的美味 。
【东北乱炖里面都有什么 东北乱炖食材有哪些】东北炖菜不需要什么繁琐的烹饪手艺，将菜和肉啦简单切碎后 ， 全部放到锅里 ， 架上火炖熟即可，盛菜也不用精致的器皿，把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号器皿装上，端上桌即可 ， 这道菜也是东北人过年时最爱吃的年菜之一 。
