1、主料：小黄花鱼400克 。
2、辅料：葱5克、姜4克、辣椒5克、盐适量、白酒6克、醋5克、水适量、八角2克、花椒2克、白糖3克 。
3、将小黄花鱼去头，去鳞，去内脏 。
4、清洗干净 。
5、放入适量盐 。
6、放入适量白酒，拌匀腌制1小时，备用 。
7、将腌好的小黄鱼 ， 用厨房纸巾吸干水份 。
8、锅中放入油，烧热后，放入小黄鱼，炸至金黄色 。
9、将炸好的小黄鱼捞出，沥干油 。
10、将辣椒切斜段，葱切斜段，姜切片，蒜切片 。
11、锅中放入适量油，烧热，放入葱姜蒜 ， 辣椒，花椒，八角，翻炒均匀
12、加入炸好的小黄花鱼 。
13、放入适量的生抽，老抽 ， 白酒，醋 。
14、放入白糖提鲜 。
15、翻入盐调味 。
【五香酥鱼怎么做好吃 五香酥鱼的做法】16、加入适量的水，大火烧开，小火煮至水份收干即可 。
