烤箱是现代家庭生活中常见的电器 ， 可以用来烘烤食物 。在使用烤箱烘焙美食之前 ， 一般都要进行烤箱预热 ， 那么什么叫烤箱预热呢？烤箱预热步骤有哪些呢？下面就和小编一起来文章中了解一下，顺便来说说烤箱烤蛋挞的温度和时间，感兴趣的朋友可以一起来看看哦 。
一、什么叫烤箱预热
1、烤箱预热定义
什么叫烤箱预热？烤箱预热是选择烘焙模式 ， 提前进行烤箱开启工作，让烤箱达到预设的温度 。例如烘焙温度规定200℃ ， 就需要将烤箱设置到200°，进行开启 ， 烤箱要从0-200进行升温，整个过程就叫做预热 。
2、烤箱预热举例
以使用烤箱烘烤饼干为例，预热要求温度为190度，则把饼干放进烤箱之前，需要先将烤箱接通电源调到190度，让烤箱空烧一会儿 。当烤箱内部达到190度以后 ， 再放入饼干进行烤焙 。
3、烤箱预热注意事项
烤箱预热是对被烘烤食物的一种加工前预备工作，若是在使用之前没有预热会造成成品的感官质量差异 。若是烤箱是*次使用，尽量先把保护油挥发干净比较好，否则不好的气味会把烘烤的食物污染 。
二、烤箱预热步骤
1、预设烤箱
根据烤箱的*温度限制，先把烤箱设置在*温度上 。例如烤箱的*温度为300度，就将温度设为290度，并设置烘烤*为上下管一起拷，烘烤时间为15分钟 。
2、烤箱预热步骤
（1）在准备材料前先预热烤箱 。通常电烤箱要10-15分钟才能达到适当的温度 。可以在这段时间内准备食材；若是准备食材时间超过15分钟 ， 则*在准备到一半时再启动烤箱 。
（2）打开烤箱把里面的东西拿出来 。若是将烤盘等东西收在烤箱里，需要把它们拿出来放置一旁 。
（3）根据需要重新排列烤架 。大部分烤架都是放在烤箱中间，而有些食物可能需要放在更高或更低的位置 。
（4）启动烤箱并设置温度 。根据烘烤食物需要的温度在烤箱上进行设置，方法是握着转盘往下按压，将转盘上的记号转到适当的温度 。
（5）等到烤箱到达预设温度 。目前烤箱大多能显示当前温度 ， 或者会在达到适当温度时发出哔哔声 。有些烤箱有一个小小的指示灯 ， 在达到适当温度后会闪烁 。指示灯通常位于烤箱温度转盘的旁边 。而一般烤箱预热需要10-15分钟左右 。
三、烤箱烤蛋挞的温度和时间
1、烤箱烤蛋挞的温度和时间
不同的烤箱尺寸有着不同的预设温度，一般小烤箱的预设温度是180摄氏度，时间是15-20分钟，模式是上下火，蛋挞皮之间需要留有缝隙，以保证空气的进入；若是使用大烤箱烘烤蛋挞，则预设温度需要在190摄氏度 ， 时间是15分钟左右，模式是上下加风扇对流模式 。
2、烤箱烤蛋挞的步骤
（1）首先把2个全蛋和1个蛋黄打散、搅匀 。
（2）其次将牛奶和白糖充分拌均 。
（3）分5次加入打好的蛋液，每加一次都要搅拌均匀后，再添加下一次 。
（4）把调好的蛋挞液进行过筛 。
（5）再进行第二次过筛 ， 使蛋挞液更纯、更细滑 。
（6）给过筛好的蛋挞液盖上保鲜膜 ， 并放冰箱静置15分钟 。
（7）然后取出挞液倒入蛋挞模中 ， 容量为8分满，同时预热烤箱220度 。
（8）放烤箱中层，调220度、上下火、20分钟 。
（9）*进行上色 ， 等待蛋挞出炉 。
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