材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G , 白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只 。
1、发面 。取一个容器放入芝麻酱和少许温水 , 用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状 。
【开平烧饼的做法和配方 开平烧饼的做法和配方窍门】
2、在和好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀 。面团发酵好后 , 在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑 。
3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒 。
4、上锅煎熟即可 。
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