1、食材：鱼头、面粉、鸡蛋液、豆腐、香葱、食用盐、食用油 。
【清炖鱼头怎么做好吃又简单方便 清炖鱼头怎么做】2、把市场上买回来的鱼头里外清洗干净，鱼头里面容易沾有很多血水，这里面要多清洗几遍，清洗完还要把鱼头放在篮子里控干水 ， 这样做的目的是保证鱼头汤味道的鲜度 。
3、豆腐洗净，切成豆腐块，留在盘子里备用 。
4、小葱去掉黄叶，清洗干净切成葱花 ， 单独放在盆里备用 。
5、准备裹鱼头的材料 ， 把控干水的鱼头放在一个盆里，然后放入少许面粉、鸡蛋、食用盐，用筷子顺时针搅拌一下，让鱼头的里面和外面都能粘上面粉鸡蛋液 ， 完全搅拌均匀后留在一旁备用 。
6、炒锅洗干净，里面倒入少许食用油，油温八成热放入鱼头，开小火沿着锅边依次放，1分钟翻一面，把两面煎得金黄 ， 即可把煎好的黄金鱼头单独盛放在盘子里 。
7、炖汤锅洗净 ， 里面放入少许清水 ， 水烧开后放入煎好的黄金鱼头和新鲜的豆腐块，大火煮开 ， 水煮开后放入小葱花 。
