1、营养丰富
兰花豆的营养丰富，每100克兰花豆含9克蛋白质、19克碳水化合物 ， 还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。嫩兰花豆中的蛋白质 ， 在各种豆类里仅次于大豆 。兰花豆所包含磷脂是细胞膜、线粒体膜、微粒体膜结构的物质基础，膜的通透性、突触的作用、受体等也都依赖于磷脂 ， 对人体的营养有重要意义 。
2、防癌抗癌
现代人认为兰花豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用 。
3、预防心血管疾病
兰花豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值 ， 预防心血管疾病 。兰花豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质的绿色食品 。
4、健脑
兰花豆中还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用 。
5、降低胆固醇
兰花豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，兰花豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用 。
【蚕豆兰花豆的功效与作用 兰花豆的功效与作用】6、兰花豆的功效有：含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高 。
