1、猪脚：去毛，切块,飞水 ， 再洗净晾干 。开火上炒锅，不用放油 ， 下猪脚 ， 加盐稍炒，去油盛起 。
2、姜去皮，洗净，切厚片，用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水 。开火上炒锅 ， 下姜，加少量盐，出水分后炒干，然后盛出 。【猪脚姜怎么做好吃 猪脚姜怎么做】
3、将添丁甜醋倒进砂锅里，加入姜，用慢火将甜醋烧滚 。试味（如果醋太酸就加点红糖，太甜就再加点致美斋醋） 。翻滚后加入猪手和鸡蛋，要确保醋要盖过全部 。
4、慢火煲半小时，离火，待冷却即可 。
5、因为猪脚姜量比较大，吃不完的没关系，放入冰箱，每次吃之前煮开后再吃就可以了 ， 在煮的时候要搅拌一下以免粘底 。
