“五花肉12元(人民币 ， 下同)一斤，精瘦肉16元一斤，夹子11.5元一斤 。”在重庆渝北区人和农贸市场一家肉摊，其标价牌上清晰地写着当天的猪肉价格 。“3月份就开始徐徐上涨，几乎三五天就上调一次价格，到了4月中旬，价格波动更为频繁，几乎一天一变 。”一位卖肉的商户表示，近期价格高了，销量也降了 。
猪肉一天一涨，客户降低使用量
重庆上游新闻报道，重庆永红肉食品有限公司是主城一家尽职猪肉批发供应的企业，其尽职人张永红以为，现在猪肉一天一涨，已经有客户降低使用量了，之前一家酒店原来2天要买300斤肉，如今3天才要200斤 。
在渝中区石灰市菜市场从事猪肉批发生意近10年的张女士表示，最近一段光阴猪肉的价格上涨的确很快，一天涨个一两角属正常范围 。在永辉、重百、新世纪、沃尔玛等商场超市察看到，近期猪肉价格都略有不同程度的上涨，但涨幅大都在1元内波动 。
事实上 ， 零售价格的快速上涨，源于猪肉批发市场的动荡 。从重庆双福农贸城知道到 ， 26日五花肉的批发价在10.50元一斤，第二天却涨到了11.50元一斤，足足上涨1元 ， 而其他部位的价格也都有不同程度的上调 。
非洲猪瘟疫情后 正常补栏没跟上
北京中国经济网1日报道，近期，中国农业农村部发布消息称，根据最新的监测数据显示 ， 3月份全国生猪存栏和母猪存栏浮现了“双下降” 。其中，生猪存栏环比下降1.2%，同比下降18.8%;母猪存栏环比下降2.3%，同比下降21% 。下降的幅度、速度之快，几乎接近十年来浮现的最大值 。
同时 ， 监测显示目前全国的猪价已经提前陷入了上涨周期，在全年猪肉产量大幅下降的趋势下，后期生猪供应会更加趋紧，预计四季度活猪价格将会打破2016年的历史高点 。
从农业农村部知道到，猪肉价格环比略涨主要因为养殖户和规模养殖场对后市看涨情绪升温 ， 加之生猪存栏量下滑，出栏节奏放缓 ， 供应紧辗失撑生猪价格上涨 ， 而屠宰企业大多选择上调猪肉价格以保证盈利空间 。
【价格一天一涨、进口美国猪肉量创新高 中国猪价提前进入上行周期】中国农业农村部畜牧兽医局副局长王俊勋表示，从消费情况看，正常年份春节过后猪价都是下跌归落，但今年浮现了相反行情，主要缘故是前期浮现非洲猪瘟疫情后 ， 养殖户的正常补栏没跟上，可以提供上市的肥猪数量不足，导致价格快速上涨 。
中国需求促美猪肉期货大涨
来自道琼斯的报道称，自去年8月份以来 ， 中国向来在抗击非洲猪瘟 。中国生猪存栏量占全世界的约一半 。非洲猪瘟是一种具有高度传染性的病毒，对生猪致命，但对人无害 。当一头猪被检测为阳性时，整个猪群会被扑杀，以防病毒蔓延 。
作为世界最大猪肉消费国，中国已不得不更多地转向美国、欧洲和其他国家来满意国内需求 。美国3月份证实 ， 中国从美国采购的猪肉量创下2017年4月份以来新高 。自3月初以来，美国芝加哥商业交易所的瘦肉猪期货已上涨59% 。
中国难以抗击猪瘟的状况不仅推高了猪肉价格，也推高了本国和全球猪肉生产商的股价 。香港上市的万洲国际有限公司、中粮肉食控股有限公司 ， 和深圳上市的种猪企业牧原食品股份有限公司的股价近期均有较大上涨 。
不过，4月17日 ， 在中国农业农村部举行的新闻发布会消息称，考虑到部分屠宰企业前期存储的冻猪肉绿澍出库和上半年季节性消费相对平衡等因素，猪价大幅上涨空间并不大 。
一业内人士表示，5-7月份 ， 猪价上涨速度不会很快 。目前天气逐渐升温 ， 根据中国居民的饮食习惯，现阶段仍处猪肉消费淡季，5月份之后冻猪肉绿澍出库 ， 猪价即使上涨，也会较温柔，较难浮现逼空式的上涨行情 。
“即使是下半年节假日需求高峰，猪肉的价格也不会有过大涨幅 。”该人士以为 ， “猪肉价格快速上涨 ， 政府部门一定要综合考虑广大市民的购买承受能力 。及时采取进口猪肉等主意平抑价格 。”
