1、杀好的鱼洗干净 , 姜切成姜片和姜丝备用 。
2、把鱼的2面划上两刀 , 2面都抹一点盐 。在划痕里塞入姜丝,鱼腹里塞进姜片 。
3、辣椒切小粒,蒜拍扁 。
4、锅内放多一点油,油热后把鱼放下去煎,一面煎好后翻个面煎另外一面 。
5、两面都煎的差不多后放上蒜和葱 。
6、倒入适量水 。
7、倒入酱油 。
【红烧鱼的做法家常做法 如何制作红烧鱼】8、放入白糖和料酒,盖上盖子焖煮5分钟再轻轻翻个面焖5分钟 。
9、焖鱼的时候调好淀粉水:一小匙淀粉+一小匙酱油+适量水 。
10、鱼焖好后小心的铲起放上碟子,用调好的淀粉水倒入锅内焖鱼剩下的汁那勾芡 , 然后淋上鱼身,最后洒上辣椒和香菜即可 。
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