莲藕的长期储存方法

1、冷水储存法 。先把要储放的连藕洗干净 , 放进非铁制器皿如大水缸内,加满清水,每周鱼缸换水1次 , 可储放1~2月,而且能维持其鲜嫩鲜脆 。
2、土坑存储法 。先挖个土坑 , 在坑底铺一层细湿土,随后挑选质量好、茎粗大、根详细的连藕整平铺地放一层,然后在上面撒上一层细土,再铺一层连藕,这般可叠起来5~6 层,顶部再盖上10 公分厚的细土,最终盖上一层很厚落叶、柴草就可以 。可储存两个月上下 。
【莲藕的长期储存方法】3、食盐水储存法 。先把要储放的连藕洗干净,放进非铁制器皿如大水缸内,按序排好,满油10%~15%的食盐水,可冷藏5月以上;且因食用盐无法渗透到连藕内组织,既可防腐蚀又能抑酶,储藏后口味与新鮮时无有 。

相关经验推荐