1、食材：鸡腿，600克，菜油，2汤匙，白糖，2汤匙，生姜片，15克，桂皮，1片，八角，1粒，黄酒，2汤匙，盐，1/4茶匙，深色酱油 ， 1汤匙，浅色酱油，2汤匙 ， 鲜蘑菇，6个，土豆，300克，青豆角，200克 ， 水 ， 300毫升 。
2、将鸡腿洗净，每只切成4块 。土豆洗净，去皮，切滚刀块，约4厘米大小 。蘑菇洗净，擦干水 。青豆角洗净，整理，切成5厘米长的段 。2.炒锅放中火上预热，加入油，冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色 。加姜片，桂皮 ， 八角再炒30秒 。【青豆土豆烧鸡腿的做法 青豆土豆烧鸡腿】
3、加鸡腿炒至肉色变深 。然后加盐和黄酒，炒2分钟，至酒味蒸发 。加入深色酱油，炒匀 。将火调小 ， 盖上锅慢烧10分钟，随时搅动一下 。
4、加土豆块和蘑菇，炒匀 。加入浅色酱油，炒匀 。待土豆上色后再加水 。盖上锅烧10分钟 。
5、加豆角，炒匀，盖上锅再烧15分钟即成 。
