1、在保管过程中要忌用铜、铁、铝等金属制品盛装，也不能长期装在塑料壶中 ， 最好用深色陶瓷罐或玻璃器皿盛装，加盖密封，放在避光和阴凉干燥处 。
2、为防止长时间保管后氧化 ， 加入少量茵香、花椒、桂皮或维生素E，这些物质都具有抗氧化作用 。以每500克香油加入精盐1克并摇动使食盐溶化 ， 将沉淀后的油倒入洁净玻璃瓶中 。
【香油储藏方法 香油的储存方法】3、芝麻油很容易变质，在常温下存放最好不要超过十二个月 ， 原因是芝麻油变质是一个渐变的过程 ， 它的渐变的过程不是能用鼻子和眼睛能准确判断的 ， 为了身体健康，应在保质期内以最短的时间吃完，避免长时间存放 。
