1、食材：牛腩500g，西红柿500g，葱10g，姜10g ， 香菜10g 。
2、准备好原材料 。要牛腩就是靠近牛肋骨的松软的肉 ， 西红柿葱和姜 。姜切片，葱切成葱花，备用 。
3、把西红柿的顶部横竖各一刀，划成十字形状，然后口朝下放到开水的锅中 。
4、把牛腩切成小块，不要太大也不要太小 ， 太大不容易煮透 ， 熟后不容易嚼烂，太小又影响口感，你吃的时候也不好找到他们 。
5、牛腩冷水下锅焯一下 ， 锅里放点姜片和料酒 ， 还可以放一勺醋，去血去腥，焯完后捞出沥干水备用 。
【西红柿烩牛腩怎么做 西红柿烩牛腩怎么做才好吃】6、锅里倒一点油然后放葱花炒香，接着把西红柿倒入 ， 翻炒，等西红柿部分已经有化的现象时再加点番茄酱进去，继续翻炒 。
7、西红柿炒成糊状后将牛腩倒入，放一点白糖和盐，翻炒匀 。
8、加水（最好是热水）这个时候有两种选择，一种是多加水然后小火慢炖1个小时，另一种是加水直接倒入高压锅中，闷20分钟 。
9、不管以上用的是那种办法都是为了让牛肉的口感更好 ， 更有嚼劲同时也不至于嚼不烂，然后就可以出锅了 。
