1、东北大拉皮1小把，黄瓜1根 ， 干豆腐皮1张 ， 胡萝卜1节，熟花生米几粒，蒜2瓣，小葱2颗 。
2、首先将拉皮煮熟 ， 锅中加入清水 ， 烧开 ， 下入大拉皮 ， 煮约15分钟 。
3、黄瓜洗干净 ， 切片，再切丝 。
4、胡萝卜去皮，洗干净，切片 ， 再切丝 。
5、干豆腐皮焯水 ， 水开后加入干豆腐皮，1分钟捞出即可 。
6、捞出后，淋干水份 ， 不烫手时卷起来，将干豆腐皮卷个卷，再切丝 。
7、煮好的大拉皮，泡冷水 。
8、换两次水，水不粘稠即可 ， 捞出淋干水份 。
【东北拉皮做法凉拌菜 东北拉皮怎么凉拌好吃】9、将切好的胡萝卜丝 ， 黄瓜丝，干豆腐皮丝，分别摆放再盘子里 。
10、葱，蒜去皮，切碎，放入碗中，加入鸡粉，盐 。
11、再加入生抽 。
12、加入芝麻油 ， 用筷子拌均匀 。
13、将淋干水份的大拉皮放在盘子中间 。
14、将调味料倒入 。
15、摆放上熟花生米 。拌均匀即可食用 。
