1、食材:奶油200毫升,牛奶100毫升,纯净水200克,鸡蛋2个,液氨一罐,白糖10克 。
2、取不锈刚盆,倒入牛奶,奶油、纯净水、白糖加热到液体冒烟,加入糖,搅拌至糖溶解 。
3、分离蛋黄和蛋清,然后将蛋黄打撒一点点倒入钢盆中 。
4、一边倒一边不断搅拌,筛入玉米淀粉,搅拌混合边煮边搅拌,一直到煮至接近稠状 。
5、将上述两种搅拌好的液体放在一起继续搅拌 。
6、放入水果,加入液氮 , 连续搅动,直到形成一层硬壳 。
【会冒烟的冷饮制作方法 如何制作会冒烟的冷饮】7、搅拌均匀无明显结块时,冒烟冰激凌就做好了 。
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