1、拉花杯：不锈钢拉花杯最好，最好还带有出水口的那种 。
2、牛奶：最好使用脂肪含量在 3%或以上的牛奶，如果脂肪太少，打出的奶泡比较僵硬，所以这时候就不要为了减肥而选择低脂牛奶了 。
3、关于奶泡：打奶泡时的最佳温度为55 – 65°C，温度太高，打出的泡沫偏硬；时间则凭借你的口感来决定，打奶泡太长时间，会使得牛奶凝结，影响口感，看您的口感来决定 。
【打奶泡的技巧 意式咖啡机怎么打奶泡及打奶泡的小技巧】
4、起泡：这个程序很关键，必须聚精会神 ， 将所有的心思放在打奶泡上，盯紧一切可能出错的因素，比如温度，时间 。
5、打奶泡的流程及注意事项：
（1）咖啡机温度达到55 – 65°C后，开启蒸汽开关 ， 放掉蒸汽管里原本有的水，然后关上开关 。
（2）将喷嘴放置在牛奶表面后打开蒸汽，注意不能讲喷嘴高过牛奶表面，否则打出的泡泡很大 。
（3）调整好喷嘴与牛奶表面的最佳位置，即牛奶刚好没过喷嘴 ， 此时空气恰好能被吸进牛奶里 。
（4）此时，牛奶表面已经形成了大小适宜的奶泡沫 。把你空着的手放到拉花杯上以感受牛奶的温度 。当奶沫上升时，你把蒸汽管仔细地降低，使它接触到牛奶 。如果你对奶沫的量已经感到满意了而牛奶还不够暖 ， 你可以把喷嘴放低到牛奶中 。现在牛奶开始起漩涡 。这样做可以使牛奶均匀地受到蒸汽加热 。当你的手觉得温度有些热时，保持喷嘴在液面下面，关闭蒸汽 。
