1、做法一 。准备用料:花蛤、葱、姜、红米椒、生抽、盐、料酒;花蛤清洗干净备用;姜、蒜切末,红米椒切碎,葱切长段;热油锅 , 倒入姜末、蒜末、红米椒碎煸香;倒入沥干水的花蛤,中火翻炒;花蛤开壳后调入适量盐、生抽、料酒翻炒均匀;倒入葱段后关火,翻炒几下让葱断生即可 。
2、做法二 。准备用料:花蛤、葱、蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒;花蛤加盐泡水一夜,清洗干净;烧一锅热水,煮至花蛤开口捞出 , 沥干水备用;蒜切沫,干辣椒大蒜叶切段;起锅热油,爆香蒜末辣椒段;放豆瓣酱炒出红油;放花蛤爆炒,撒适量料酒;放盐大蒜叶翻炒出锅 。
【葱爆花蛤的做法大全 葱爆花蛤的做法步骤】3、做法三 。准备用料:花蛤、油、盐、姜、蒜、葱、酱油、料酒;花蛤清洗干净;锅加水,放入花蛤,开水煮开;加点料酒和盐,捞出蛤肉;切点姜蒜葱,锅热油,下姜蒜炒香;加入花蛤、辣椒酱、酱油、葱继续翻炒几下即可 。