1、食材：鸭架适量，桂皮适量 ， 八角适量，香叶适量 ， 姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，小红尖椒适量，干红辣椒适量 ， 花椒适量，冰糖适量 。
2、烧一锅水准备焯鸭架，买的冻鸭架，焯下水腥味应该会小点 。水开后倒入鸭架，翻炒几下 ， 直至水再次烧开，鸭架捞出冲去血水 ， 水倒掉，锅洗净 。锅里重新倒水，水刚好淹没鸭架就行，滴几滴醋，放几颗花椒，两片姜，盖上盖中火煮至水快干 。
3、加入所有的配料到锅内，加盖继续煮 。
【鸭骨架怎么做好吃 鸭骨架怎么做好吃不腥】4、整个过程是不要放盐的，生抽老抽就有盐了，料酒是生抽老抽的一倍 。
5、水快烧干的时候就可以先试味了,刚下锅的颜色会浅一些，煮干水会深很多 。
6、出锅 ， 除了冰糖多了 ， 颜色深了 。
