1、食材：花蛤400克 ， 韭菜50克，蒜2瓣，姜5克 ， 小米辣1根，盐1克，料酒半茶匙，生抽1汤匙 ， 醋半茶匙 ， 油9克 。
2、花蛤买回来以后在盐水里浸泡2个小时以上，然后清洗干净 。
3、韭菜择去老叶，在流水下冲洗干净后 ， 切成长段 。
【花蛤肉怎么做好吃家常做法】
4、大蒜，生姜切片，小米辣切成辣椒圈 。
5、用料酒 ， 醋，生抽调一点碗汁备用 。
6、锅中注水烧沸后，把花蛤倒进去 ， 煮到张口后捞出 。
7、把花蛤肉剥下来 。
8、热锅倒油，煸香姜蒜 。
9、倒入花蛤肉，快速煸炒几下 。
10、倒入韭菜段，翻炒至断生 。
11、调入食盐 。
12、倒入碗汁 。
13、放入小米辣，翻炒均匀后便可出锅装盘 。
