【怎样做美味的毛豆香干炒火腿 毛豆炒火腿的做法】1、材料：毛豆适量，豆干适量 ， 火腿肠适量，姜适量，蒜适量，盐适量 ， 鸡精适量，五香粉适量，生抽适量，陈醋适量，芹菜叶适量 。
2、准备适量新鲜的黄豆，去除外皮 ， 用清水冲一下，控干水分备用；准备适量香干备用；再准备一根火腿肠 ， 去除外衣 。
3、将香干和火腿肠都切成小丁，放入盘中备用 ， 为了配合毛豆的形状，所以将其他食材也切成小丁儿，这样更加入味 。
4、准备适量姜和蒜，让他们洗净后切碎，炒锅中放入适量油 ， 油热后 ， 将姜碎和蒜末放入锅中炒香，然后将毛豆倒入锅中，翻炒均匀，炒至毛豆微微变软将 ， 色泽更加鲜艳就可以了 。
5、将准备好的火腿肠，倒入锅中，和毛豆一起翻炒，火腿肠本来就可以生吃，不要炒过了 。
6、将准备好的香干倒入锅中，和毛豆 ， 火腿一起翻炒，香干本来也可以生吃，所以也不用炒的时间太久 。
7、根据自己的口味，放入适量盐，鸡精 ， 五香粉 ， 搅拌均匀 。
8、放入适量生抽，还可以淋入少许陈醋，然后加适量清水 ， 盖上锅盖 ， 炒三分钟 。
9、炒好之后 ， 出锅装盘，然后准备适量芹菜叶，洗净后放在上面就可以吃了，真的太美味了 ， 吃的时候用勺子舀着吃，更加方便 。
