凉拌黑豆苗图片 凉拌黑豆苗怎么做

凉拌黑豆苗图片 凉拌黑豆苗怎么做

用料:净黑豆苗300g,生抽5g,香醋8g,盐2.6g , 糖0.5g,熟白芝麻适量 , 大蒜2瓣,干辣椒4个,花椒20粒,花生油8g 。
1、黑豆苗摘掉根部,去除黑皮,清洗干净 。
【凉拌黑豆苗图片 凉拌黑豆苗怎么做】2、锅里做水,水开后加入一小勺盐 。
3、下入黑豆苗,煮两分钟 。
4、捞出过凉水(凉水最好用凉开水或者过滤水)

5、捞出略微挤干水分,加入生抽5克 , 醋8克,糖0.5克,盐2.6克拌匀 。
6、将4个干辣椒切成段,把籽和皮分开 。
7、炒锅内放入8克花生油 , 开小火,放入花椒和干辣椒的籽,小火慢煸,煸至颜色焦黄出香味,然后用铲子捞出花椒籽和辣椒籽,油留着备用 。
8、捞出花椒和辣椒籽后 , 下入干辣椒段,继续用小火,煸到辣椒颜色变深,出香味 。
9、两瓣大蒜拍扁切末 。
10、将大蒜碎和白芝麻放在拌好的菜上 。
11、把辣椒油浇在白芝麻和蒜上,拌匀即可 。

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