原料:鲜萝卜500克 , 去皮五花猪肉250克,盐5克,酱油2克,绍酒2克,面粉(或薯粉)100克,葱姜末3克,油适量(约耗100克,建议用猪油),花椒盐3克,味精3克 。
1、做法:将萝卜洗净,削去外皮,切成萝卜丝,放入开水锅中焯水到七成熟,捞出挤干水分,放在大碗内 。
【萝卜丸怎么炸脆 萝卜丸怎么炸脆脆的】
2、将猪肉洗净剁成末 , 也放入萝卜碗内,再加入绍酒、精盐、味精、面粉(或薯粉)和少许清水,然后揉捏成丸子状,制成萝卜丸,大小可随个人喜好 。
3、锅上火,舀入熟猪油烧至六成热,将萝卜丸逐个放入锅内,炸至淡黄起壳时,捞起装入盘内,撒入花椒盐即可 。
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