今年夏季以来，生猪收购价格一路走低，甚至一度跌到每斤6.5元的低价，养殖户难以盈利 。陷入8月份 ， 尤其是近一周以来，跌了半年的生猪价格开始归暖 ， 普遍又归到每斤7元以上的价格 。昨日，采访人员探访山东济宁城区市场发明，猪肉零售价格也在最近一两周内浮现小幅上涨，业内人士分析以为 ， 受接下来节日的影响，猪肉消费将陷入旺季，预计未来肉价还有一定的上涨空间 。
消费者：天热时吃肉少，处暑之后对排骨食欲大增
昨日是二十四节气中的处暑 ， 处暑的到来意味着我国北方地区的气温将逐渐下降 ， 采访人员探访城区多家农贸市场和超市发明，猪肉价格道辞了夏季的下跌状态，浮现显然上涨 。“6、7月份时后腿肉约摸在15元/斤，现在已经涨到17元左右了，五花肉、精瘦肉、肋排等也均匀涨了一块多钱 。”据城区红星路一家超市的销售人员介绍，今年春节之后，猪肉价格基本一路下跌，6月份超市每天限量供应的特价猪肉每斤仅在10元左右 。“现在农贸市场中的猪肉价格是每斤13元左右，精瘦肉和五花肉在每斤15元左右 。”红星农贸市场一家肉摊老板告诉采访人员，从8月中旬开始，肉价浮现小幅上涨 。“目前猪肉的销量也开始徐徐增长，并且普通秋季是猪肉的消费旺季 ， 随着国庆节、中秋节附近，肉价应该还有一定的上升空间 。”
每年夏季，由于市民的餐桌消费偏向清淡，猪肉的消费量比较少，但随着秋天的到来，猪肉的消费量会浮现显然上涨 。“现在天气没有之前那么热了，可以适当买些猪肉、排骨归家做着吃 。”在城区琵琶山路一家超市内，购买排骨的市民宋女士告诉采访人员，夏天她普通很少吃肉 ， 偶然会买一点瘦肉丝配土豆或豆角炒着吃 ， 处暑之后可以买些排骨贴贴“秋膘”了 。【业内人士：供需变化是涨价主因，反弹行情预计持续到9月】
养殖户：生猪价格稳中有涨 ， 一头猪可盈利近200元
“今年上半年，猪肉价格一路下跌 ， 生猪价格也持续走低 。”据汶上县某养殖场尽职人郭延顺介绍 ， 今年元旦前后，生猪价格为9元/斤 ， 春节过后价格下跌 ， 最低点浮现在7月，每斤6.5元，个辞养殖户更卖出6.2元/斤的价格，这样的价格让养殖户尽全没有利润可言 。郭延顺告诉采访人员，从8月19日开始，生猪价格持续三天浮现上涨 ， 目前稳定在每斤7.2元 。“8月中旬，一批养殖场因环保问题被禁养，浮现抛售情况，造成生猪价格上涨势头停滞 。”郭延顺说，目前生猪价格总体上是上涨的，随着被淘汰的那部分养殖场的生猪已处理地差不多，猪肉价格应该会持续上涨，但上涨空间有多大，目前还不好断定 。
随着生猪收购价格的归升，养殖户终于可以摆脱亏损的状态 。郭延顺告诉采访人员，按照最近的生猪收购价每斤7.2元 ， 比7月份上涨近1元，也就是说同样出栏一头200多斤重的肥猪，要比那时候多赚200多元 。“生猪养殖的赢利点在6.5元左右，今年6、7月份生猪价格一路走低，最低的时候每斤6.2元 ， 出栏一头250斤重的肥猪要亏损75元 。而以目前的价格计算 ， 出栏一头250斤中的肥猪可盈利近200元 。”郭延顺说，由于6、7月份持续高温 ， 不少养猪户生怕高温影响生猪健康 ， 纷纷抛售，导致生猪价格一路下滑 。
业内人士：供需变幻是涨价主因，反弹行情预计持续到9月
对于今年猪肉价格的走向，有业内人士分析以为，去年，猪价全年高位运行，给养殖户带来了高额利润，春节后“猪周期”来袭，虽然预感今年会迎来猪周期，但其跌势依然超出养殖户的预期 。该业内人士表示，今年猪价下滑主要受供求关系影响，去年生猪价格创历史新高 ， 养殖利润高，养殖户相继补栏，扩大存栏量，造成后期大量生猪上市，今年市场消费疲软，猪肉需求减弱，市场供大于求 。其次，受环保政策的影响，各地禁养政策执行力度加大 ， 导致生猪短期集中出栏 ， 加剧了供需矛盾 。
根据目前的市场形势来看 ， 消费需求变幻仍是当前猪价颠簸的主要缘故 。“目前 ， 生猪价格在供需僵持下平衡调整 ， 走势开始归暖 ， 前期压栏肥猪基本出清，生猪和能繁母猪存栏有筑底企稳趋势，8月生猪供养存在季节性缺口，臃适猪源供应有限，猪价有一定上涨空间 。”该业内人士表示，从历史数据看，3季度是消费旺季，未来1至2个月猪肉消费需求将伴随天气逐渐转凉、学校开学和中秋国庆等节日到来逐渐归暖，猪价有望重归14元以上，预计反弹行情持续到9月，中秋国庆前后将达到年内的价格高点 。
