1、将白菜心洗净撕成块 。
2、猪瘦肉洗净切成片，放入料酒、酱油、精盐、鸡蛋、干淀粉，把猪瘦肉片抓匀 。
3、干红椒切成段 。
4、将锅置于旺火上，倒入植物油 ， 烧至五成热时放入花椒略炸，再放入干红椒段炸至黑色一同捞出，用刀剁碎 。
5、在热油中放入豆瓣辣酱、姜片炸出香味，倒入高汤250克 。
6、待开锅后去掉杂物，加入葱段、酱油、料酒、精盐、胡椒粉、味精 ， 调好口味 。
7、将猪肉片放入锅中，加入白菜块 。
【如何做水煮白菜】8、待猪肉片煮熟后倒入大碗中，放进花椒末、干红椒末，将烧热后的香油淋在碗中即可 。
